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Salsa de Ajo

Salsa de Ajo

Porciones: -

Tiempo de preparación: menos de 30 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Jugo de ajo:

Dientes de ajo pelados, mezclar con sal hasta que queden como una crema. Agrega el vinagre y la mostaza. Mezclar un poco más, luego agregar la yema. Agrega poco a poco el aceite, como en una mayonesa normal. Finalmente agregue la crema agria.


¿Cómo preparamos la receta de sarmuzac o la salsa de mahonesa de ajo?

  1. El ajo debe limpiarse, luego triturarlo.
  2. Agrega una cucharadita de sal y muele el ajo. Lo trituramos hasta que se convierta en pasta.
  3. Sobre la pasta obtenida añadimos aceite de girasol, poco a poco, sin dejar de remover vigorosamente, al igual que la mayonesa. El aceite hay que añadirlo poco a poco, con cuidado, porque la salsa se puede cortar, al igual que la mayonesa.
  4. Cuando hayamos terminado de agregar el aceite, agregamos una cucharada o dos de vinagre, al gusto. Vuelve a mezclar muy bien la salsa.
  5. El sarmuzac está listo cuando tengamos una textura similar a la de la mayonesa y la cuchara esté rígida.

Algunos consejos de Gina Bradea:

-Se puede hacer con batidora o con robot, pero me parece más fino mayonesa de ajo hecho a mano.

-Puedes hacer sarmuzac con tomates, pimientos picantes, hay otras opciones. Volveré con una versión de sarmuzac picante de Isaccea, un manjar que se sirve con sopa de pescado.

Si está cortado, cómo reparar sarmuzac o salsa de mayonesa de ajo:

-Añadir una cucharada de agua caliente y mezclar vigorosamente.

-O moler otros 2-3 dientes de ajo, triturar y añadir poco a poco el sarmuzac picado.

Puedes ver la receta en video a continuación:

Te recomiendo que pruebes la sencilla receta de salsa de ajo, allí encontrarás varias formas de preparar salsas de ajo.

¡Buen apetito y aumento de deliciosa cocina!

Recetas con Gina Bradea & raquo Recipes & raquo Sarmuzac o salsa mayonesa de ajo, receta Dobrogea


Método de preparación:

1. Deje que la mantequilla se ablande a temperatura ambiente, y se limpia el ajo, se corta por la mitad y se quitan los gérmenes del medio.

2. Luego ponga el ajo en un colador de metal y colóquelo en una olla con agua al fuego. Dejar reposar 5 minutos a partir del momento en que hierva el agua y luego reservar.

3. Ponga la mantequilla blanda y la mantequilla en cubitos en el robot batidor, agregue la cebolla, el ajo y la pimienta. Mezcle primero una o dos vueltas y luego agregue el aceite que ayuda a mezclar.

4. Agregue el perejil y mezcle para obtener una pasta fina. Poner en un frasco y conservar en el frigorífico durante 24 horas o en el congelador por más tiempo.


Salsa de ajo con vinagre

Ingrediente:

5-6 dientes de ajo
media cucharadita de sal gruesa
1 cucharadita de miel
1 cucharada de aceite
1-2 cucharadas de vinagre, preferiblemente vinagre de sidra de manzana o vinagre balsámico

Método de preparación:

Ponga media cucharadita de sal gruesa y una cucharadita de miel sobre los dientes de ajo. Frotar bien hasta obtener una pasta. Luego ponga una cucharada de aceite y frote hasta que quede suave. Al final agregue 1-2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana y mezcle bien.


Curas de ajo

Cualquiera debería conocer estas formas de utilizar el ajo con fines terapéuticos:

• Verrugas y pequeños quistes . Los crecimientos se frotan bien con un diente de ajo crudo cortado (con el lado cortado y jugoso). El tratamiento se realiza varias veces al día.

• Ganglios linfáticos inflamados . Machacar un diente de ajo y mezclar bien con aceite de oliva. La pasta obtenida se aplica sobre los ganglios linfáticos y se masajea ligeramente.

• Dolor de oído, dolor de muelas . Se inserta un tampón empapado en jugo de ajo en la oreja. En caso de caries, se inserta ajo rallado o triturado dentro del diente o caries. O use aceite de ajo. ¡No pospongas ir al dentista! El ajo puede aliviar el dolor de muelas, pero no cura la caries.

• Sordera asociada con reumatismo . Triturar o rallar 2 dientes de ajo y pasar por un colador o gasa. Recoge el jugo. Remoje un trozo de algodón o gasa en el jugo de ajo y póngalo en la oreja. El tratamiento se realiza por la noche. Se deja actuar durante la noche.

• Reumatismo, artritis . Triturar 1 diente de ajo y luego mezclar con 2 partes de aceite de alcanfor. La solución obtenida frota las extremidades doloridas.

• Debilidad, falta de vigor . Se recomienda el mismo tratamiento que el anterior. Es solo que esta vez se está masajeando la columna.

• risas . Se aplica el mismo tratamiento que el anterior, excepto que en lugar de aceite a veces se puede usar agua mezclada con arcilla.

• Desinfección de heridas y úlceras . Mezclar jugo de ajo (10%) con alcohol (1-2%) y frotar.

• Verrugas, heridas. Rallar unos dientes de ajo y aplicar sobre la piel a modo de cataplasma. Se deja actuar toda la noche. El tratamiento se realiza durante 15 días.

Formas inusuales de consumir ajo

El Dr. Marc Bosquet dice que el ajo irrita el estómago cuando no se mastica bien.

Otra causa de intolerancia al ajo es la presencia de irritaciones o lesiones en la mucosa gástrica. Este problema se puede remediar bebiendo un vaso de agua con arcilla antes de una comida.

El autor recomienda 2 formas únicas de consumir ajo.

Macerado de ajo

• poner 2-4 dientes de ajo en un rallador o triturar y poner en un vaso de agua
• dejar toda la noche y al día siguiente mezclar toda la mezcla en una licuadora o procesador de alimentos
• colar y beber solo agua (es decir, maceración de ajo)
• Se recomienda comenzar con 1 diente de ajo al día, aumentando gradualmente la dosis a medida que el organismo se vaya acostumbrando.

Mujdei terapéutico

• Triturar 1-2 dientes de ajo
• agregue un poco de perejil verde finamente picado
• agregue aceite de oliva y frote como el jugo
• dejar en remojo por la noche hasta el día siguiente
• untar sobre pan por la mañana y servir para el desayuno (por ejemplo, sándwiches, bruschetta, sándwiches)

El ajo machacado también se puede mezclar con mantequilla. La masa obtenida se unta sobre pan y se come con verduras crudas.

1. Dr. Marc Bosquet, Garlic, 500 natural recipes for health and beauty, Nicol Publishing House, Bucarest, 2014, págs. 97-99
2. Ovidiu Bojor, Catrinel Perianu, Garlic, Health through Seeds, Vegetables and Fruits, Fiat Lux Publishing House, Bucarest, pág. 97

* Los consejos y cualquier información de salud disponible en este sitio son para fines informativos, no reemplazan la recomendación del médico. Si padece enfermedades crónicas o sigue tratamientos farmacológicos, le recomendamos que consulte a su médico antes de iniciar una cura o tratamiento natural para evitar interacciones. Posponer o interrumpir los tratamientos médicos clásicos puede poner en peligro su salud.


Curas de ajo

Cualquiera debería conocer estas formas de utilizar el ajo con fines terapéuticos:

• Verrugas y pequeños quistes . Los crecimientos se frotan bien con un diente de ajo crudo cortado (con el lado cortado y jugoso). El tratamiento se realiza varias veces al día.

• Ganglios linfáticos inflamados . Machacar un diente de ajo y mezclar bien con aceite de oliva. La pasta obtenida se aplica sobre los ganglios linfáticos y se masajea ligeramente.

• Dolor de oído, dolor de muelas . Se inserta un tampón empapado en jugo de ajo en la oreja. En caso de caries, se inserta ajo rallado o triturado dentro del diente o caries. O use aceite de ajo. ¡No pospongas ir al dentista! El ajo puede aliviar el dolor de muelas, pero no cura la caries.

• Sordera asociada con reumatismo . Triturar o rallar 2 dientes de ajo y pasar por un colador o gasa. Recoge el jugo. Remoje un trozo de algodón o gasa en el jugo de ajo y póngalo en la oreja. El tratamiento se realiza por la noche. Se deja actuar durante la noche.

• Reumatismo, artritis . Triturar 1 diente de ajo y luego mezclar con 2 partes de aceite de alcanfor. La solución obtenida frota las extremidades doloridas.

• Debilidad, falta de vigor . Se recomienda el mismo tratamiento que el anterior. Es solo que esta vez se está masajeando la columna.

• risas . Se aplica el mismo tratamiento que el anterior, excepto que en lugar de aceite a veces se puede usar agua mezclada con arcilla.

• Desinfección de heridas y úlceras . Mezclar jugo de ajo (10%) con alcohol (1-2%) y frotar.

• Verrugas, heridas. Rallar unos dientes de ajo y aplicar sobre la piel a modo de cataplasma. Se deja actuar toda la noche. El tratamiento se realiza durante 15 días.

Formas inusuales de consumir ajo

El Dr. Marc Bosquet dice que el ajo irrita el estómago cuando no se mastica bien.

Otra causa de intolerancia al ajo es la presencia de irritaciones o lesiones en la mucosa gástrica. Este problema se puede remediar bebiendo un vaso de agua con arcilla antes de una comida.

El autor recomienda 2 formas únicas de consumir ajo.

Macerado de ajo

• poner 2-4 dientes de ajo en un rallador o triturar y poner en un vaso de agua
• dejar toda la noche y al día siguiente mezclar toda la mezcla en una licuadora o procesador de alimentos
• colar y beber solo agua (es decir, maceración de ajo)
• Se recomienda comenzar con 1 diente de ajo al día, aumentando gradualmente la dosis a medida que el organismo se vaya acostumbrando.

Mujdei terapéutico

• Triturar 1-2 dientes de ajo
• agregue un poco de perejil verde finamente picado
• agregue aceite de oliva y frote como el jugo
• dejar en remojo por la noche hasta el día siguiente
• untar sobre pan por la mañana y servir para el desayuno (por ejemplo, sándwiches, bruschetta, sándwiches)

El ajo machacado también se puede mezclar con mantequilla. La masa obtenida se unta sobre pan y se come con verduras crudas.

1. Dr. Marc Bosquet, Garlic, 500 natural recipes for health and beauty, Nicol Publishing House, Bucarest, 2014, págs. 97-99
2. Ovidiu Bojor, Catrinel Perianu, Garlic, Health through Seeds, Vegetables and Fruits, Fiat Lux Publishing House, Bucarest, pág. 97

* Los consejos y cualquier información de salud disponible en este sitio son para fines informativos, no reemplazan la recomendación del médico. Si padece enfermedades crónicas o sigue tratamientos farmacológicos, le recomendamos que consulte a su médico antes de iniciar una cura o tratamiento natural para evitar interacciones. Posponer o interrumpir los tratamientos médicos clásicos puede poner en peligro su salud.


Pescado frito con ajo Mujdei

paso 1. Limpiamos bien, lavamos el pescado y lo repartimos. Lo salamos y lo dejamos por 10 minutos.

paso 2. En un plato plano agregue la harina de maíz.

paso 3. En una sartén bien calentada agrega el aceite.

paso 4. Pasamos el pescado por harina de maíz, de un lado y del otro para que quede muy bien cubierto.

paso 5. Ponga los trozos de pescado en la sartén y déjelos freír sin tapa. Pasados ​​unos 10 minutos intentamos darle la vuelta para ver cuánto se ha dorado.

paso 6. Cuando el pescado esté bien dorado por un lado, dale la vuelta al otro lado y cocínalo hasta que esté bien dorado.

paso 7. Cuando el pescado esté listo, lo sacamos en un plato y lo dejamos enfriar un poco hasta que preparemos la salsa de ajo.

paso 8. En una sartén agregue 8 cucharadas de agua corriente, 1 cucharada de aceite, un poco de sal y ajo machacado. Remueve hasta que hierva y apaga el fuego.


MONKEY MUJDEI de GREEN GARLIC: una cura simple para muchas ENFERMEDADES (video)

Esta receta está inspirada en la cocina. monjes vivos en los monasterios de Oltenia. El ajo verde, que aparece a principios de primavera, es muy fragante y rico en principios activos.

Su consumo ayuda a prevenir y tratar una amplia gama de enfermedades: respiratorias, digestivas, cardiovasculares, metabólicas y reumáticas.

Monje del ajo verde Monk

Ajo verde fortalece la inmunidad, limpia el cuerpo de toxinas, ayuda a regular la presión arterial y los niveles de azúcar en sangre, disminuir colesterol, combate tumor y ajuste ritmo cardiaco.

Monje monje de ajo verde & # 8211 receta

• 1 cabeza de ajo seco
• 3 dientes de ajo verde
• 1 pizca de sal
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 cucharadas de agua
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharadita de miel

Pelar una calabaza, rallarla y picarla finamente. Ponlos en un bol de vidrio. Lavar bien el ajo verde y picarlo finamente. Revuelva en el tazón.

Agrega sal y miel y frota bien con una cuchara. Agrega el aceite de oliva y el jugo de limón recién exprimido.

Monje del ajo verde Monk

Deje reposar la salsa durante 5 minutos, luego agregue el agua. Revuelva nuevamente y sirva.

Receta de video:

Este mujdei se puede comer con filetes o con varios platos, o se puede untar sobre pan y comer como tal. Es muy sabroso y aromático.

Gracias a la miel, es fácil de consumir, incluso para los más pequeños o los pretenciosos. Va mejor con platos pesados.

Monje del ajo verde Monk

Además de los ingredientes utilizados, se pueden añadir otros, como nueces finamente trituradas, perejil verde o alerce verde.

La salsa se puede preparar solo con ajo verde, sin ajo seco.

Fuente: El poder curativo del ajo verde, Curas y recetas monásticas, núm. 15 de abril - junio de 2017

* Los consejos y cualquier información de salud disponible en este sitio son para fines informativos, no reemplazan la recomendación del médico. Si padece enfermedades crónicas o sigue tratamientos farmacológicos, le recomendamos que consulte a su médico antes de iniciar una cura o tratamiento natural para evitar interacciones. Posponer o interrumpir los tratamientos médicos clásicos puede poner en peligro su salud.


Salsa de ajo con crema agria - receta paso a paso


En su recorrido gastronómico por todo el país, Radu Anton Roman no pudo evitar detenerse y prestar atención a una de las salsas más populares de nuestro país, la salsa de ajo. Autor de unos apreciados volúmenes de antropología gastronómica, Radu Anton Roman nos ofrece en sus libros la receta básica del mujdei -de ajo, agua, sal- llama nuestra atención sobre el hecho de que, si añadimos una cucharada de aceite y una gota de eneldo, ya hemos pasado en Oltenia, y si ponemos "un vaso de crema agria, una cucharada de vinagre de manzana, una cucharadita de miel y un poco de estragón bien picado, fresco o en vinagre" sobre la pasta de ajo, estamos ya en el corazón de Transilvania.

La receta de la salsa de ajo con crema fue más allá de los Cárpatos y los ingredientes se adaptaron un poco (ya sea por la simple razón de que el estragón no se usa tanto en el sur ni en el este). Descubramos la receta de la salsa de ajo con crema paso a paso.

Ingredientes

Para preparar este tipo de salsa de ajo que va a la perfección con pescado frito y polenta, verduras a la plancha, a la plancha o fritas en sartén necesitamos:

  • 1 cabeza de ajo
  • ½ cucharadita de sal (preferiblemente gruesa)
  • 1 cucharada de aceite de girasol
  • ½ cucharadita de jugo de limón o vinagre de sidra de manzana
  • 3 cucharadas de crema con al menos un 20% de grasa

Opcionalmente podemos añadir cualquier hierba aromática que combine bien con la preparación junto a la que servimos la salsa: estragón para cordero, anís con pescado blanco o pollo, perejil o tomillo fresco para lomo de cerdo.

Método de preparación

Pelar el ajo, luego pasarlo por la prensa de ajos. La pasta que obtenemos se frota con sal gruesa con una cuchara. Agrega poco a poco el jugo de limón y el aceite y continúa mezclando hasta que el ajo tenga la consistencia de una mayonesa. Agregue gradualmente la crema y al final agregue las verduras, si lo desea.


Receta de la salsa de ajo con crema más sabrosa

Unos platos que no nos imaginamos servidos sin una "jugosa" salsa de ajo al lado, que le añadiría un sabor robusto, ligeramente picante e inconfundible. Y entre las recetas de mujdei de ajo, la de crema es una de las más sabrosas. Bastante cremosa y picante, la receta de mujdei de ajo con crema se puede preparar para acompañar perfectamente pollo, pescado o verduras a la plancha, pero va igual de bien con cerdo a la plancha o cerdo al horno.


Receta de salsa de ajo

Esta receta de salsa de ajo es la típica mayonesa de ajo, conocido por su sabor picante. Este plato se puede servir como aperitivo, pero también con pescado, carne y verduras.

Una vez que lo haya preparado y empaquetado correctamente, Puedes guardar la salsa de ajo en la nevera durante unos días. Las cantidades a continuación son para 12 porciones.

Ingredientes

  • 1 pizca de sal
  • 1 o (25 g)
  • Pimienta al gusto)
  • 6 dientes de ajo (100 g)
  • 1 taza de aceite (150 ml)
  • ½ limón exprimido (50 ml)
  • ¼ de cucharadita de mostaza (3 g)
  • ¼ de cucharadita de chile molido (3 g)

Método de preparación

  1. Pelar y triturar los ajos.
  2. Agrega el jugo de limón y mezcla con la batidora.
  3. Mientras mezcla, agregue el huevo y las especias (mostaza, sal, pimienta).
  4. Continúe mezclando y agregue el aceite para obtener la textura de la mayonesa.
  5. Verter la salsa en un cazo y servir con bizcochos, frescos o tostados, apio, zanahorias, etc.


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