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Fideos de Arroz con Pollo y Nuoc Cham

Fideos de Arroz con Pollo y Nuoc Cham



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Nuoc cham, el condimento vietnamita que viste esta crujiente ensalada de fideos, está hecho con jugo de limón, salsa de pescado, chiles y azúcar. La adictiva mezcla de sabores picantes, dulces, agrios y salados también es excelente como salsa para mojar carnes a la parrilla.

Ingredientes

  • 1 1/2 libras de pechugas de pollo con piel y con hueso (aproximadamente 2)
  • 1 chalota grande, cortada en rodajas finas transversalmente, separada en aros
  • 8 onzas de fideos de arroz con fideos
  • 1 chile Fresno o jalapeño rojo, con semillas, finamente picado
  • 1 diente de ajo pequeño, finamente rallado
  • 1/4 taza de salsa de pescado (como nam pla o nuoc nam)
  • 2 cucharadas de azúcar morena clara
  • 4 nabos blancos tiernos, recortados y cortados en rodajas finas
  • 4 rábanos, recortados, cortados en rodajas finas
  • 1 1/2 tazas de hojas frescas de albahaca tailandesa o dulce, cantidad dividida

Preparación de recetas

  • Prepare la parrilla a fuego medio. Sazone el pollo con sal y cocine a la parrilla, volteándolo con frecuencia y alejándolo del fuego directo si es necesario, hasta que esté bien cocido y un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro registre 165 °, 20–25 minutos. Transfiera el pollo a un plato. Deje enfriar un poco, luego triture la carne, desechando la piel y los huesos. Dejar de lado.

  • Cocine la chalota en aceite en una cacerola pequeña a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que la chalota esté dorada y crujiente, de 8 a 10 minutos (reserve el aceite de chalota y úselo para hacer vinagretas). Con una espumadera, transfiera los aros de chalote a un plato forrado con papel toalla y sazone con sal. Dejar de lado.

  • Mientras tanto, coloque los fideos en un tazón grande y agregue agua hirviendo para cubrir. Deje que los fideos se remojen hasta que estén tiernos pero no blandos, de 5 a 10 minutos; drenar. Enjuagar con agua fría y escurrir bien.

  • Mezcle el chile, el ajo, el jugo de limón, la salsa de pescado y el azúcar morena en un tazón grande para combinar. Agregue los fideos, los nabos, los rábanos, la mitad de la albahaca y el pollo desmenuzado reservado, y mezcle para combinar. Cubra con los aros de chalote frito reservados y la albahaca restante.

  • Adelante: Los aros de chalota se pueden freír con 3 días de anticipación. Almacenar en un lugar seguro a temperatura ambiente. El vendaje se puede hacer con 2 días de anticipación. Almacenar en un recipiente hermético y enfriar.

Receta de The Bon Appétit Test Kitchen, fotos de Christina Holmes

Contenido nutricional

4 porciones, 1 porción contiene: Calorías (kcal) 640 Grasas (g) 30 Grasas saturadas (g) 4.5 Colesterol (mg) 65 Carbohidratos (g) 59 Fibra dietética (g) 3 Azúcares totales (g) 13 Proteínas (g) 36 Sodio (mg) 1650

Vídeo relatado

Fideos De Arroz Con Pollo

Sección de Reseñas

Cerdo vietnamita con fideos fideos y receta Nuoc Cham | Interrogatorio intenso

Cuando me mudé por primera vez a la gran ciudad, era un ermitaño total de la comida, casi nunca comía nada fuera de mi zona de confort. Afortunadamente, salí de mi caparazón, pero hace 12 años, cuando mi futuro compañero de cuarto en la universidad me obligó a probar su cocina vietnamita nativa, lo único que pedía del menú era carne a la barbacoa, que disfruté tanto que es sigue siendo un pilar para mí en los restaurantes vietnamitas.

Merodeando los blogs de comida la semana pasada, encontré esta receta de cerdo a la parrilla vietnamita que se parecía mucho a mi amada carne de res a la barbacoa. Lo probé durante el fin de semana y los sabores eran perfectos, era tan bueno que una porción para cuatro fue devorada por dos en poco tiempo. Mientras masticaba mi camino a través del delicioso tazón, estaba pensando en cómo la carne de cerdo tibia, mezclada con lechuga crujiente y fideos fríos sería perfecta para la comida en un día caluroso de verano, por lo que seguramente encontrará la manera de asar nuevamente cuando las estaciones cambian, si puedo esperar tanto tiempo.


Ensalada de fideos con arroz y sésamo sin cocinar, para cuando hace demasiado calor para cocinar

Hay muchas cosas buenas sobre los días caninos del verano, pero encender el horno no lo es. Cuando hace tanto calor, manténgase fresco con una ensalada de fideos de arroz de inspiración vietnamita que combina pollo asado comprado en la tienda con verduras crujientes y alimentos básicos de la despensa que probablemente ya tenga a mano. Rápido, económico de preparar y aderezado con un aderezo fresco y vigoroso, es una nueva forma de pensar en la ensalada de pollo fría.

Un truco para mantener esta receta sin cocinar es usar fideos de arroz, fideos de arroz súper finos con forma de cabello de ángel. Se ablandan casi instantáneamente con la ayuda de un hervidor eléctrico, un ahorro de tiempo secreto en la cocina, lo que permite poner este plato en la mesa en menos de 20 minutos sin tener que encender el horno o la estufa.

Nuoc cham es un aderezo tradicional para este estilo de ensalada y generalmente se hace con una base de salsa de pescado, azúcar y jugo de lima. Pero debido a que tenía ingredientes limitados a mano, la base de esta versión está hecha con salsa de soja. Por supuesto, puede sustituir la salsa de pescado (o simplemente agregar un poco) para obtener esa patada umami funky-in-a-good-way: Red Boat es una marca súper deliciosa de alta calidad que es fácil de encontrar en las tiendas de comestibles o en Amazon.

Una vez hecho el aderezo, esta ensalada se convierte en el plato perfecto para elegir tu propia aventura. Sáltese el viaje a la tienda y personalice su ensalada con las verduras frescas crudas que ya tiene a mano. Sustituya el pollo por camarones, carne de cerdo molida, verduras extra o incluso rollos de huevo en rodajas. Puede ser súper simple o extra elegante: las posibilidades de combinación son infinitas. Cubra con semillas de sésamo, maní y cualquier hierba fresca que tenga, como cilantro, albahaca o menta. Y si quieres un toque picante, dale un chorrito de sriracha o sambal.

Si no puede comerlo todo de una sola vez, las sobras se mantienen bien frías en el refrigerador hasta por tres días.

Ensalada fría de fideos de arroz con sésamo

El aderezo básico (rinde 1/2 taza)

1 cucharada de vinagre de arroz

2 cucharaditas de jengibre rallado

1. Mezcle todos los ingredientes enérgicamente y guárdelos en el frigorífico hasta 1 semana.

¿Te gusta picante? Agregue 1 cucharadita de salsa de ajo y chile

¿Cremoso? Agrega 3 cucharaditas de mantequilla de maní.

¿Umami? Agrega 1 cucharadita de salsa de pescado.

¿Sin gluten? Sustituye la salsa de soja por tamari

¿No soy? Sustituye la salsa de soja por aminoácidos de coco

La Ensalada Básica (para 4 personas)

1 paquete de 4 onzas de fideos de arroz fideos

1 taza de pollo rostizado desmenuzado

1/2 taza de pepinos, en juliana o en rodajas

Aderezos: Sirva con maní tostado picado, cebolletas en rodajas, semillas de sésamo tostadas, cilantro, rodajas de lima, sriracha.

1. Vacíe su paquete de fideos de arroz en un tazón grande. Caliente 4 tazas de agua en un hervidor eléctrico. Después de que hierva, vierta agua sobre los fideos en un tazón, cubriendo solo los fideos secos. Revuelve para combinar. Espere 3 minutos, luego escurra en un colador y enjuague con agua fría para detener la cocción. Quieres que aún tengan un poco de textura.

(¿No tiene hervidor? No se preocupe por hervir agua en la estufa. Solo saque el agua más caliente posible del fregadero y agregue unos minutos más de remojo).

2. Mezcle los fideos cocidos con pollo, zanahorias, pepinos y 1/3 taza de aderezo. Mezcle para combinar. Continúe agregando el aderezo hasta obtener el sabor deseado y sirva con cualquier aderezo restante junto con sus aderezos favoritos.

Las variaciones

Agregue o sustituya estas verduras: lechuga o repollo rallado, rábanos, pimientos morrones o edamame.


Tazones de fideos con filete y Nuoc Cham

¡Los tazones de fideos con filete y Nuoc Cham son una comida deliciosa y fresca llena de muchos sabores brillantes!

Me encanta esta receta porque es súper apetecible (¡hola, fideos!) Y tiene sabores frescos y súper brillantes. Se ve tan hermoso en el plato que pensaría que tomó horas prepararlo, pero este se combina súper rápido gracias a los fideos y el bistec de cocción rápida. ¡Puedes unir esto fácilmente con solo una cantidad mínima de preparación!

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Tazones de fideos de arroz con pollo y limoncillo

INGREDIENTES PARA POLLO
1/4 taza de chalotas picadas
1 tallo grande de limoncillo, cortado y picado (aproximadamente 3 cucharadas)
3 dientes de ajo picados
1/2 cucharadita de jengibre molido
Pimienta negra recién molida, al gusto
ralladura de 1 lima
2 cucharaditas de sal kosher
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de salsa de pescado
1 cucharadita de miel
8 muslos de pollo, deshuesados, sin piel O 4 muslos de pollo y congelar la mitad de la marinada

INGREDIENTES PARA TAZA DE FIDEOS
Fideos de arroz frescos (los secos nunca me funcionan) 2-3 onzas por persona.
1 pepino persa
1 zanahoria
lechuga de hoja roja
hierbas frescas (cilantro, menta)
limones para servir

NUOC CHAM (tenga en cuenta que esto no se sostiene y tendrá que hacerlo fresco si va a comer al día siguiente)
1/2 taza de agua caliente
2-3 cucharadas de azúcar blanca
1/4 taza de jugo de lima recién exprimido (aproximadamente 2 limas)
2-3 cucharadas de salsa de pescado vietnamita
1 diente de ajo mediano, picado
1 chile ojo de pájaro pequeño, picado opcional

DIRECCIONES
Combine todos los ingredientes excepto el pollo. Si desea guardar la marinada, transfiérala a otro recipiente ANTES de agregar el pollo.

Eche un vistazo al pollo. Mi pollo deshuesado y sin piel tenía aproximadamente el mismo grosor. También puedes cortar el pollo en tiras o en trozos para que se cocine más rápido. Combine la marinada y el pollo y déjelo reposar durante al menos 1 hora y hasta 24 horas.

Mientras tanto, prepare el nuoc cham. Esta es una combinación de salsa de pescado, jugo de limón, agua, azúcar y chiles. Usé media porción de la receta Serious Eats.

Picar el pepino, la zanahoria en palitos de fósforo. Pique en trozos grandes la lechuga de hoja roja y cocine los fideos de arroz de acuerdo con las instrucciones del paquete.

Caliente una sartén de hierro fundido a fuego medio, agregue una cucharada de aceite y cocine el pollo. No lo necesita a fuego alto para obtener un buen chamuscado. Voltee de vez en cuando. Verifique con un termómetro para carne que la temperatura interna sea de al menos 165 ° F.

Mientras el pollo descansa, junta los tazones. Me gusta poner una cama de lechuga, espolvorear con hierbas, un puñado de fideos de arroz en el centro y poner un montón de zanahorias, pepinos a un lado. Complete con unas rodajas de pollo y unas cucharadas de nuoc cham.


Clase de cocina virtual: tazones de fideos con pollo a la parrilla

Haga un viaje a Vietnam junto con nuestra alumna favorita de Masterchef Mai Nguyen con este clase de cocina virtual en & # 8216Bún Thịt Gà Nướng & # 8211 Tazones de fideos cubiertos con pollo a la parrilla y marinado con hierba de limón, servidos con aromáticos y Nuoc Cham. Mai y # 8217s clase de cocina online lo guiará a través de la preparación y presentación de un hermoso plato de fideos de arroz y pollo. Juntos marinarán el pollo, prepararán una salsa para mojar Nuoc Cham, prepararán los acompañamientos y las guarniciones y cocinarán el pollo a la perfección a la parrilla antes de armar sus tazones, justo a tiempo para la cena.

Ingredientes para & # 8216Bún Thịt Gà Nướng (Tazón de fideos de pollo): pollo marinado (o setas de ostra rey para la opción vegana), aceite de cebolleta, daikon y pepinillo de zanahoria, hierbas frescas (lechuga, perilla, rau ram, menta, cilantro, menta de pescado, albahaca, etc.), pepino, Nuoc cham, fideos de arroz secos

Ingredientes para pollo adobado: 6 muslos de pollo deshuesados, chalota, limoncillo, ajo, azúcar, salsa de pescado, salsa de soja, aceite neutro

Ingredientes para el hongo ostra rey marinado (opción vegana):hongos ostra rey, chalote, ajo, limoncillo, azúcar, salsa vegana (botella nuoc mam, pero nuoc cham), salsa de soja, aceite neutro

Ingredientes para el aceite de cebolleta:cebollas verdes, aceite vegetal neutro

Ingredientes para Daikon y Carrot Pickle: daikon, zanahoria, vinagre blanco destilado, azúcar

Ingredientes para Nuoc Cham: salsa de pescado, azúcar, lima fresca o vinagre blanco destilado, ajo, chile ojo de pájaro

Tarifa de clase: $ 25.00 más GST (el precio es por dispositivo y permite que varios participantes asistan usando un solo dispositivo). Su tarifa incluye: Una clase de cocina de 90 minutos más un paquete de recetas que incluye información sobre el equipo necesario. Nuestras recetas se distribuyen manualmente. Si se inscribe dentro de las 24 horas previas a la hora de su clase, es posible que no reciba la receta por adelantado. Lo adjuntaremos en Zoom Chat al comienzo de su clase a pedido.

Requisito de software: Estamos usando Zoom para nuestras clases virtuales. Si aún no está utilizando Zoom, puede descargar su aplicación gratuita para Windows, Mac, Android o Apple iOS aquí. Tras la compra, su ID de reunión y contraseña se incluirán en su Confirmación de evento correo electrónico: asegúrese de guardar esta información, ya que la necesitará para unirse a su clase.

Si tiene algún problema el día de la clase, envíe un correo electrónico a [email protected]

Sede: Esta es una clase en línea sobre Zoom

Descripción:

Usamos Zoom para nuestras clases en línea. Si aún no está utilizando Zoom, puede descargar su aplicación gratuita para Windows, Mac, Android o Apple iOS aquí.

Una vez descargado, Zoom lo ayudará a configurar su cuenta gratuita y estará listo para unirse a nosotros. Zoom le indicará y le pedirá permiso para usar la cámara y el audio de su dispositivo, por favor acepte las solicitudes. Una vez que haya iniciado sesión, haga clic en "Unirse" en la página de inicio e ingrese su ID de reunión, que se le enviará por correo electrónico con sus recetas.

Ubicado en el campus de la Universidad MacEwan
11050104 Avenue NW Edmonton AB T5K 2Y9


Índice de recetas

Explorar todo RunAwayArroz recetas aquí. Este índice es una forma rápida de buscar su receta favorita. Opcionalmente, use la barra de búsqueda para encontrar una receta usando palabras clave. ¿No ve una receta en el índice? Envíeme un mensaje aquí con su solicitud y lo agregaré a la lista para las próximas recetas y videos.

  • Aperitivo de almejas y albahaca (Hen Xao)
  • Fideos de hilo de frijoles al horno con cangrejo (Mien Xao Cua Dut Lo)
  • Bollos de cerdo al horno (Banh Bao Nuong)
  • Pho de albóndigas de ternera (Pho Bo Vien) y receta de olla instantánea n. ° 8211
  • Albóndigas de ternera (Bo Vien)
  • Pho de ternera / sopa de fideos de ternera vietnamita (Pho Bo) y receta de olla instantánea n. ° 8211
  • Sopa de pierna de res y mostaza en escabeche (Canh Dua Cai Chua Bap Bo)
  • Aperitivo de carne salteada (Bo Xao Lan)
  • Tendón de res (Gan Bo) y receta de olla instantánea n. ° 8211
  • Carne Envuelta en Hojas de Betel (Bo La Lot)
  • Muffins de arándanos Okara
  • Cerdo estofado con pimienta negra (Thit Kho Tieu)
  • Pescado Estofado en Olla de Barro (Ca Kho To)
  • Cerdo y Camarones Estofados (Thit Kho Tep)
  • Seitán estofado y verduras (Mi Can Kho Chay)
  • Tofu estofado y champiñones (Dau Hu Kho Nam)
  • Ensalada de repollo y pollo (Goi Ga Bap Cai)
  • Semillas de loto confitadas (Mut Hat Sen)
  • Cáscaras de naranja confitadas (Mut Vo Cam)
  • Salsa de caramelo (Nuoc Mau)
  • Carne de cerdo caramelizada y huevos (Thit Kho Trung) y receta de olla instantánea n. ° 8211
  • Encurtidos de zanahoria y chayote (Do Chua Ca Rot Su Su)
  • Encurtidos de zanahoria y papaya (Do Chua Ca Rot Du Du)
  • Encurtidos de zanahoria y rábano (Do Chua)
  • Encurtidos de zanahoria y rábano (Do Chua) & # 8211 ¡Receta actualizada!
  • Yuca y leche de coco (Khoai Mi Nuoc Cot Dua) ​​& # 8211 Receta de olla instantánea
  • Pastel de yuca (Banh Khoai Mi Nuong)
  • Salteado de verduras con fideos de celofán (Bun Tau Xao)
  • Pan de queso / panecillos y receta sin gluten n. ° 8211
  • Caramelo masticable de sésamo y maní (Keo Me Dau Phong)
  • Congee de pollo / gachas de arroz (Chao Ga)
  • Pollo al curry (Ca Ri Ga) y receta de olla instantánea n. ° 8211
  • Paté de hígado de pollo (Pate Gan Ga)
  • Caldo de pollo (Nuoc Sup Ga, Nuoc Leo)
  • Salsa de Chile / Salsa Picante (Tuong Ot)
  • Cheesecake de chocolate y algodón / Cheesecake de chocolate japonés
  • Pastel De Flan De Chocolate
  • Pastel de lava de chocolate (pastel de chocolate fundido)
  • Pastel de rollo de chocolate (Banh Cuon Chocolate)
  • Galletas de mantequilla de chocolate & # 8211 Valentine & # 8217s Day Recipe
  • Pastel de chocolate y seda
  • Plátanos congelados bañados en chocolate
  • Ensalada Limpia y Magra
  • Albóndigas transparentes de camarones y cerdo (Banh Bot Loc Tran)
  • Cerdo y huevos cocidos con Coca-Cola (Thit Kho Trung)
  • Gelatina de agar de coco (Thach Dua)
  • Macarrones de coco (Banh Dua)
  • Salsa de coco (Nuoc Dua)
  • Arroz meloso de coco y mango
  • Postre de Agar con Crema y Café (Thach Ca Phe)
  • Gelatina de Agar Flan de Café (Thach Flan Ca Phe)
  • Cheesecake de algodón / Cheesecake japonés
  • Pastel de carne de cangrejo y yemas de huevo saladas (Cha Cua Trung Muoi)
  • Sopa de fideos de cangrejo (Bun Rieu)
  • bollos de arándanos y naranja
  • Puffs de crema (Banh Choux / Banh Su Kem)
  • Fideos crujientes y salteado de carne (Mi Xao Gion / Don)
  • Cerdo asado crujiente (Thit Heo Quay)
  • Cerdo Curado / Fermentado (Nem Chua)
  • Curry Lemongrass Seitan Stir-Fry (Mi Can Xao Xa Ot)
  • Pollo al jengibre (Ga Kho Gung)
  • Salsa de pescado con jengibre (Nuoc Mam Gung)
  • Ensalada de fideos de vidrio con mariscos (Goi Mien Tron Hai San)
  • Quinua saludable y sin gluten & # 8220 Arroz frito & # 8221
  • Salsa de soja sin gluten (Nuoc Cham Xi Dau)
  • Granola & # 8211 ¡Hecho en casa y saludable!
  • Gelatina de hierba (Suong Sao / Thach Den)
  • Wraps de pollo asado con lechuga
  • Chuletas de cerdo a la parrilla con limoncillo (Suon Nuong Xa)
  • Hamburguesas y brochetas de cerdo a la parrilla (Thit Nuong)
  • Sándwich de cerdo a la parrilla (Banh Mi Thit Nuong)
  • Rollitos de primavera frescos con salchicha de cerdo a la parrilla (Nem Nuong Cuon)
  • Salchichas de cerdo a la parrilla (Nem Nuong)
  • Cerdo a la Parrilla con Fideos de Arroz (Bun Cha)
  • Camarones a la parrilla, rollitos de huevo y fideos de arroz (Bun Cha Gio Tom Nuong)
  • Postre Pandan Jelly (Che Banh Lot)
  • Arroz Pandan Sticky (Xoi La Dua)
  • Arroz Pandan pegajoso con papel tapioca (Xoi Boc Banh Trang) y receta de olla instantánea n. ° 8211
  • Galletas y conos de gofres Pandan
  • Waffles Pandan (Banh Kep La Dua)
  • Ensalada de Papaya & # 8211 2 Vías (Goi Du Du)
  • Caramelo de maní (Keo Dau Phong)
  • Arroz pegajoso de maní (Xoi Dau Phong)
  • Jugo de Pennywort (Nuoc Rau Ma)
  • Sopa de pennywort (Canh Rau Ma)
  • Arroz blanco con jazmín perfecto y receta de olla instantánea n. ° 8211
  • Pho Ga / Sopa de fideos con pollo vietnamita y receta de olla instantánea n. ° 8211
  • Brotes de frijoles en escabeche (Dua Gia)
  • Jalapeños en escabeche (Ot Ngam Giam)
  • Mostaza en escabeche (Dua Cai Chua)
  • Postre de plátanos, mandioca y perlas de tapioca (Che Chuoi Khoai Mi Bot Bang)
  • Sopa de fideos transparentes de cerdo y camarones (Hu Tieu)
  • Caldo de cerdo (Nuoc Leo)
  • Pastel de calabaza y mandioca (Banh Khoai Mi Bi Do)
  • Ensalada de pollo con repollo morado (Goi Ga Bap Cai Tim)
  • Huevos salados (Trung Muoi)
  • Pasta de Chile Satay (Ot Sa Te)
  • Maíz de Verano Salteado y Camarones Frescos (Bap Xao Tom)
  • Pollo Salteado Dulce Y Salado (Ga Ro Ti)
  • Tortas laminadas saladas (Banh Cuon)
  • Pasteles de arroz al vapor salados (Banh Beo)
  • Arroz meloso sabroso (Xoi Man)
  • Aceite de cebolleta (Mo Hanh)
  • Seitan: Mock Meat (Mi Can)
  • Bolas de sésamo (Banh Cam / Banh Ran)
  • Piel de cerdo desmenuzada (Bi Heo)
  • Rollitos de primavera frescos con piel de cerdo desmenuzada (Bi Cuon)
  • Tostada de ñame y camarones (Banh Mi Chien Tom)
  • Pastel de yuca de gusano de seda (Banh Tam Khoai Mi)
  • Albóndigas vietnamitas en olla de barro simple (Xiu Mai)
  • Crepes saladas chisporroteantes (Banh Xeo)
  • Ensalada de ternera batida y chisporroteante (Bo Luc Lac)
  • Estofado de carne en olla de cocción lenta (Bo Kho)
  • Pollo al curry en olla de cocción lenta (Ca Ri Ga)
  • Tortas de bolas de nieve (Banh Bao Chi)
  • Tortas De Muñeco De Nieve
  • Pastel de luna de piel de nieve, parte 1: hacer el relleno de almíbar y raíz de taro
  • Pastel de luna de piel de nieve, parte 2: Hacer la masa y los pasteles (Cach Lam Vo Banh)
  • Sopa Agria con Pescado (Canh Chua Ca)
  • Leche de soja (Sua Dau Nanh)
  • Sopa picante de fideos con carne (Bun Bo)
  • Patas de cangrejo salteadas picantes (Cua Xao Gung Ot)
  • Sopa de bolas de espinacas y camarones (Canh Rau Spinach voi Tom Vien)
  • Bizcocho (Banh Bong Lan)
  • Tortas cuadradas de arroz pegajoso y frijol mungo / Pastel de año nuevo lunar (Banh Chung) y receta de olla instantánea n. ° 8211
  • Pastel de plátano al vapor (Banh Chuoi Hap)
  • Pastel de arroz de coco al vapor con hojuelas de camarones tostados (Banh Duc Tom Chay)
  • Magdalenas al vapor / Magdalenas florecientes (Banh Thuan Hap)
  • Fideos de hilo de frijoles y pescado al vapor (Ca Chung Tuong Bun Tau)
  • Pastel de capas al vapor (Banh Da Lon)
  • Pastel de arroz con carne picada al vapor (Banh Gio)
  • Pastel Pandan al vapor (Banh La Dua Hap) y receta de olla instantánea n. ° 8211
  • Bollos de cerdo al vapor (Banh Bao)
  • Rollo de cerdo al vapor (Cha Lua / Gio Lua)
  • Tortas de arroz al vapor / Tortas de vaca / Tortas de panal al vapor (Banh Bo Hap)
  • Tortas de arroz al vapor y rollo de cerdo (Banh Day / Giay)
  • Arroz pegajoso & # 8220 Relleno & # 8221
  • Tortas de plátano y arroz pegajoso (Banh Tet Chuoi)
  • Arroz meloso y maíz (Xoi Bap)
  • Arroz pegajoso y frijol mungo (Xoi Xeo) & # 8211 Método de olla arrocera rápida
  • Tortas de arroz pegajoso y frijoles mungo (Banh Tet)
  • Albóndigas de arroz pegajoso y frijol mungo (Banh Khuc)
  • Bolas de arroz pegajosas en almíbar de jengibre (Che Troi Nuoc)
  • Tortas de arroz pegajosas con anís estrellado (Xoi Vi)
  • Arroz pegajoso cubierto con frijol mungo (Xoi Vo)
  • Bolas de masa de arroz pegajosas (Banh It Tran)
  • Carne de res y papas salteadas (Bo Xao Khoai Tay)
  • Chayote salteado y ternera (Su Su Xao Thit Bo)
  • Fideos de huevo salteados (Mi Xao Mem)
  • Fideos de mariscos salteados (Hu Tieu Xao Do Bien)
  • Salteado de espinacas y carne de res (Rau Muong Xao Thit Bo)
  • Sopa Rellena De Melón Amargo (Canh Kho Qua)
  • Tomates Rellenos (Ca Chua Nhoi Thit)
  • Ensalada de frutas de verano
  • Barras de pastel de visita suecas & # 8211 Hornee una diferencia con OXO para galletas para niños & # 8217 Cáncer
  • Aderezo de maní dulce y salado con sésamo (Muoi Me Dau Phong)
  • Costillas de cerdo agridulce (Suon Xao Chua Ngot)
  • Salsa agridulce (Sot Chua Ngot)
  • Salteado de tofu agridulce (Dau Hu Xao Sot Chua Ngot)
  • Receta de pan dulce y bollos, panecillos y panes n. ° 8211 (Banh Mi Ngot)
  • Budín de maíz dulce (Che Bap)
  • Rellenos dulces para postres y pasteles: frijol mungo y coco, especia de calabaza
  • Pudín dulce de frijoles mungo (Che Tao Soan, Che Dau Xanh)
  • Copos de Arroz Dulce y Coco (Com Dep Tron Dua)
  • Salsa de Tamarindo (Nuoc Mam Me)
  • Pastel de tapioca y frijol mungo (Banh Xu Xe / Banh Phu The)
  • Mooncakes de taro y agar de coco (Banh Trung Thu Thach Khoai Mon Nhan Dua)
  • Taro Buns (Banh Mi Ngot Nhan Khoai Mon)
  • Pudín de taro (Che Khoai Mon) y receta de olla instantánea n. ° 8211
  • Pollo con albahaca tailandesa (Ga Xao La Que)
  • Sopa de pastel de pescado y fideos espesos (Banh Canh Cha Ca)
  • Postre de tres colores (Che Ba Mau)
  • Hojuelas de camarón tostado (Tom Chay)
  • Tofu / Cuajada de frijoles (Dau Hu)
  • Salteado de tofu y berenjena (Dau Hu Xao Ca Tim)
  • Tofu en salsa de frijoles negros (Dau Hu Sot Tuong Den)
  • Tofu en salsa de tomate (Dau Hu Sot Ca)
  • Pudín de tofu con jarabe de jengibre (Dau Hu Nuoc Duong / Tao Pho)
  • Curry de verduras (Ca Ri Chay)
  • Ensalada de repollo vegetariana (Goi Chay)
  • Rollitos de primavera frescos vegetarianos (Bi Cuon Chay)
  • Paté Vegetariano / Faux Gras (Paté Chay)
  • Sopa de fideos con pollo, rollo de cerdo al vapor y huevo (Bun Thang)
  • Sándwich de queso a la parrilla vietnamita
  • Sopa vietnamita de fideos con carne (Pho Bo)
  • Natillas vietnamitas (Banh Flan)
  • Donuts vietnamitas (Banh Cam Banh Vong)
  • Café con huevo vietnamita (Ca Phe Trung)
  • Salsa vietnamita para mojar salsa de pescado (Nuoc Mam Cham) y receta tradicional n. ° 8211
  • Albóndigas vietnamitas (Xiu Mai)
  • Adobo de 5 especias con vodka (Ruou Thom)

Hola, soy Trang y ¡bienvenido a RunAwayRice! Soy un desarrollador de recetas, cocinero casero, estilista de alimentos y bloguero con una pasión por la alimentación saludable y la cocina sencilla. ¡Tomo platos tradicionales vietnamitas y les doy un toque moderno! Más sobre mí.


Sobre la receta

Las ensaladas vietnamitas de fideos, como encontrará en los menús vietnamitas que figuran como Bun, se preparan con fideos de arroz llamados fideos fideos. No debe confundirse con los fideos de hilo de frijoles que se ven muy similares. No rellenar fideos tailandeses que son fideos de arroz pero más gruesos. De ahí mis 4 viajes a la tienda. Usé fideos maifun y son perfectos. Hay muchas marcas para esta variedad de fideos y en estos días puede encontrarlos fácilmente en el pasillo asiático en la tienda de comestibles local o en línea.

La proteína de esta receta es la pechuga de pollo sin piel. El pollo se corta en trozos y luego se espolvorea con curry en polvo. Luego, el pollo se cocina en Almond Breeze Almondmilk Coconutmilk Original que guardo en mi despensa para usarlo siempre que lo necesite gracias a su paquete estable en el estante. Más ligera en calorías que la leche de coco o la crema (solo 60 calorías por taza), la leche de almendras es una excelente alternativa para crear la salsa cremosa (con más curry en polvo agregado) que cubre el pollo y las cebollas salteadas.

Esta ensalada es simple en sabores, pero prepárese para picar o desmenuzar las verduras. Hace poco tomé este juego de tres peladores de verduras (tan fríos que se pegan con un imán) para crear las tiras finas y los trozos de zanahorias, pimientos y pepinos frescos. Y está perfectamente bien preparar las verduras desmenuzadas el día anterior. Agregue lechuga rallada, brotes de soja u otras verduras a su tazón de fideos si lo desea.

La siguiente capa de frescura está en las hierbas. El cilantro, la albahaca y las hojas de menta fresca son adiciones igualmente deliciosas por sí solas o en combinación.

El aderezo es lo que une esta ensalada de fideos. Nuoc cham es un aderezo a base de vinagre de arroz y lima elaborado con salsa de pescado y endulzado con azúcar. No se asuste por la salsa de pescado. Una salsa de pescado ligera y de buena calidad apenas sabe a pescado, solo evite las marcas que tienen un montón de fructosa agregada. Y no omita la salsa de pescado o perderá la esencia de la ensalada.

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Vegano vietnamita a la parrilla & # 8220Ch Chicken & # 8221 Vermicelli Bowl & # 8211 Bún Thịt Nướng Chay

Esta receta de thit nuong vegano es rápida y fácil y está hecha con rizos de soya, ¡uno de mis sustitutos de pollo favoritos! ¡Puedes probar esta marinada con seitán, tofu o incluso rebanadas de pollo vegano prefabricadas! Mi mamá hacía tazones como este cuando hacía calor y especialmente después de una gran reunión familiar donde (especialmente si) los rollitos de primavera sobrevivían a las hordas de mi familia que los comían. En capas con tantas verduras frescas y recubierta con mi salsa nuoc mam cham favorita, la salsa dulce y salada combinó perfectamente estos diferentes ingredientes para convertirse en una sinfonía de textura de bocados salados con el ocasional borde crujiente caramelizado, rollitos de primavera crujientes, lechuga crujiente y pepino y fideos masticables y fríos.

Nunca es un buen momento.

La marinada es bastante simple y se puede usar para una variedad de alimentos (como se mencionó). La base del sabor umami es la salsa de pescado vegana, pero si no puede encontrar eso, puede usar salsa de soja en su lugar (pero omita la sal que agrego al final). También puedes jugar bastante rápido y suelto con las cantidades de ingredientes, si entiendes cómo te gusta el equilibrio entre dulce y salado. Conseguir que mi mamá describiera las cantidades que usó para esto fue bastante difícil (& # 8220Use & # 8230 una cuchara de eso & # 8230 tal vez dos cucharadas de esto & # 8221 & # 8230mamá qué es una CUCHARA). Pero aprender a cocinar de mi mamá es una lección sobre la comprensión de los fundamentos de la cocina y el sabor. Cada hogar tendrá un balance diferente de estos ingredientes dependiendo de cómo le guste a quien lo esté preparando. ¿Más dulzura crujiente? Más azúcar. ¿Más jugosidad? Más aceite y aromáticos. ¿Más sal? ¡Más salsa de pescado y sal!

El azúcar es esencial para crear esa textura dulce y caramelizada, y no te das cuenta de lo crucial que es el azúcar hasta que cuando intentas hacerlo con menos azúcar (como hice yo), carece de ese sabor caramelizado único que ni siquiera me di cuenta. era parte de este plato. La salsa de soja oscura le da al plato el color y una profunda corriente de sabor, mientras le agregas ajo y cebolla para anclar el plato.

Horneé esta receta, pero muchas veces verás esto a la parrilla. Recuerdo que mi madre horneaba grandes cacerolas de carne con este adobo y también fue bastante épico. Los rizos de soya son un poco difíciles de asar a la parrilla, y para obtener la parte superior caramelizada, puede acelerar asando durante 3-5 minutos hasta que la parte superior esté crujiente, pero con frecuencia quemo cosas, así que tiendo a hornear hasta que esté caramelizado, revolviendo al espacio. sacar los rizos de soja e introducirlos al aire caliente en el horno.


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