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Ensalada de berenjenas con mayonesa

Ensalada de berenjenas con mayonesa



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Hornee las berenjenas, póngalas en un bol y espolvoree sal sobre ellas, luego cubra el bol y déjelo así durante 10-15 minutos, luego limpie la berenjena con agua fría corriente.

Escurrir en un colador.

Pica las escamas de cebolla, luego coloca la berenjena encima, en la picadora y pica hasta que la berenjena se convierta en una pasta.

Para la mayonesa, mezcle la yema con la mostaza, el jugo de limón, el ajo machacado y un poco de sal, luego mezcle, goteando poco a poco el aceite.

Sobre la mayonesa agregue la berenjena con la cebolla, mezcle bien y luego sazone con sal y pimienta.

Deje enfriar el plato hasta que esté listo para servir.

La ensalada se puede servir con tostadas, o simple, sazonada con pimientos horneados y por qué no con un poco de queso salado.

¡Buen apetito!



Video: Ensalada de BERENJENA con MAYONESA Receta sefardí, muy rica y fácil (Agosto 2022).