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Empanadas

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los empanadas son haces de masa en forma de media luna, normalmente rellenos de carne. Es una receta típica argentina, una especie de calzone relleno, por así decirlo, pero sin levadura, hecho con una especie de masa loca. El relleno se basa en carne de res, cebolla con aceitunas, huevos duros, pasas y especias, pero dependiendo de la zona de Argentina, se pueden encontrar diferentes rellenos. La receta de Empanadas argentinas que les propongo es mi reelaboración hecha de acuerdo a lo que probé cuando estuve en Buenos Aires, probé varios solo para intentar descifrar bien el sabor, luego, una vez en casa, después de un poco de investigación, desarrollé el receta y la reproduje.
Las empanadas se pueden cocinar tanto fritas como al horno. Obviamente, los hice fritos, pero debajo de la receta, en el cuadro de consejos, también encontrarás el procedimiento para cocinar en el horno.

En primer lugar, prepara la masa: pon la harina, la sal, el aceite y el agua en un bol y amasa hasta obtener una masa homogénea.
Cubrir con film transparente y dejar reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.

Mientras tanto, empieza a preparar el relleno: pica la cebolla, luego sofríela en una sartén con abundante aceite.
También agregue la carne picada y cocine por unos minutos a fuego lento, revolviendo ocasionalmente para obtener una cocción uniforme.
Luego agregue las aceitunas picadas sin hueso, la guindilla, el pimentón, el comino y la pasta de tomate.
Revuelva, sazone con sal y cocine por unos 20 minutos, siempre revolviendo ocasionalmente.

Coge la masa, estírala sobre una superficie enharinada hasta conseguir una hoja muy fina (unos 2 mm) y, con un cortapastas de 12 cm, haz los círculos para tus empanadas.

Rellenar cada círculo de hojaldre con un par de cucharaditas de relleno, dejando los bordes libres, luego cerrar la hojaldre formando una media luna y sellar bien los bordes, luego doblarlos sobre sí mismos para cerrar aún mejor y obtener la forma típica.
Proceda así para todas las empanadas.
.

Luego, caliente el aceite de semilla en una sartén grande con lados altos y cocine las empanadas, dándoles la vuelta para que se doren uniformemente (esto tomará unos 10 minutos).
Luego escúrrelos sobre papel de cocina cuando estén listos.

Las empanadas están listas: sírvelas inmediatamente para comerlas aún calientes.


Empanadas

los empanadas Soy un plato delicioso típico de Cocina latinoamericana, fácil para preparar y perfeccionar para un aperitivo o uno cena informal. Los hemos preparado con carne de res, patatas, cebolla y huevos de codorniz y el resultado, por ejemplo, mojar en una salsa de tomate picante y para comer Con las manos, es realmente delicioso. ¡Ver es creer!

EJECUCIÓN DE LA RECETA FÁCIL
PREPARACIÓN 30 MINUTOS
COCINANDO 20 MINUTOS
DESCANSAR 30 MINUTOS
PORCIONES 7-14 PORCIONES
  • PARA 14 EMPANADAS
  • 400 g de harina
  • 150 ml de agua
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • una pizca de sal
  • 3 papas medianas
  • 1 cebolla
  • 400 g de carne molida
  • 14 aceitunas deshuesadas
  • 14 huevos de codorniz
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • ají al gusto
  • aceite de maíz para freír
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

los empanadas son un platillo delicioso, típico de Cocina latinoamericana. Se trata bolas de masa rellenas de diferentes ingredientes dependiendo de la zona donde se preparen los nuestros receta predice como ingrediente principal allí carne carne molida, acompañada de patatas, aceitunas Y huevos de codorniz.

Una vez preparado el relleno y la masa a base de harina, agua, aceite y sal, se cierran las empanadas en media luna y frito durante unos minutos en aceite de maíz hirviendo.

Les servimos con uno salsa de tomate picante, excelente para mojar este delicioso platillo, perfecto para un aperitivo o como plato único para una cena informal.

Para otros recetas deliciosas para comer con las manos puedes consultar el de los tacos rosti con ensalada de pollo o el de los tacos con carne y verduras a la brasa.


Empanadas

La familia es una constante en mi vida incluso cuando otras cosas en el mundo son inciertas y aterradoras. Durante estos tiempos difíciles, cocinar comidas con mi familia siempre me reconforta y me hace sentir más cerca de mi cultura. Mi plato favorito que siempre está en la mesa durante las vacaciones son las empanadas. Dentro de la capa exterior cálida, aceitosa y crujiente, había muchos sabores vibrantes. Sin etiquetar, siempre fue un misterio qué tipo de carne mordía.

La mamá de mi papá, Ma, vino a Estados Unidos desde Puerto Rico en 1936 cuando tenía 19 años para obtener un título en enfermería. Luego tuvo 6 niños en Washington Heights y se mudó a Long Island. Ella trajo la receta de PR e hizo empanadas durante las vacaciones y pasó la receta increíble.

Las empanadas son un alimento básico en mi familia y ninguna festividad estaría completa sin ellas. Pero siempre reclutaba a miembros de la familia en la cocina para que la ayudaran a hacerlos. Ahora hago las empanadas con mis primos mayores, e incluso solo.

He podido continuar esta tradición familiar yendo a mi bodega local todas las semanas con mi papá para comprar empanadas, ¡lo llamo Empanada jueves! Diariamente, no hay muchas influencias de mi cultura y no me siento lo suficientemente "latina". Sin embargo, al comer o hacer empanadas, abrazo mi identidad cultural y me enorgullezco de mi lugar de origen. Las empanadas unen a todos, recordándonos que el plato es una representación del trabajo duro, la familia y la cultura y me muestran lo agradecido que estoy por mi familia, especialmente en los momentos difíciles.


Receta de empanadas de pollo y chiles verdes de atajo

He tenido ganas de empanadas desde hace un tiempo y decidí hacer una receta en casa que utilizara masa de pastel comprada en la tienda. Me encontré con un gran consejo para preparar pollo desmenuzado cuando estaba planeando esta receta. Mientras el pollo cocido aún está caliente, colóquelo en el tazón de una batidora de pie con un accesorio de paleta plana. Bloquee el recipiente y gírelo al nivel 2 durante unos 30 segundos. Tan fácil como eso, pollo perfectamente desmenuzado.

El relleno de esta receta puede ser tan picante como desee, simplemente agregue más pimientos. Los chiles poblanos son un poco más suaves o se ponen más picantes con los jalapeños cortados en cubitos. Para el queso rallado, puede utilizar su favorito. Usé una mezcla de Colby, pero la mozzarella, el queso cheddar o una mezcla mexicana también funcionarían muy bien. ¡Disfrutar!


Empanadas de carne

Las empanadas de carne son un auténtico manjar, originarias de España y más tarde de Latinoamérica, están muy extendidas sobre todo en Argentina, donde se suelen servir como aperitivo, pero muchas veces también se preparan en casa o se sirven en fiestas. Originalmente, las empanadas se preparaban para celebrar el regreso de los gauchos después de largas temporadas en la pampa cuidando los rebaños.

Para preparar las Empanadas de carne, empieza por cuidar la masa de las albóndigas: lo importante para su éxito es que todos los ingredientes estén bien fríos. Incluso la harina, así que antes de ponerte manos a la obra, deja todos los ingredientes en el frigorífico durante media hora, menos la mantequilla que hay que congelar, por lo que te sugiero que la cortes en cubos y la pongas en el congelador durante al menos 15 horas. 20 minutos antes de usarlo.

En una batidora de cocina equipada con una paleta de metal, tamizar 160 g de harina 00 junto con una pizca generosa de sal. Agregue 110 g de mantequilla congelada en cubitos y mueva la batidora a máxima potencia hasta obtener una masa bastante gruesa y desmenuzable.

Transfiera la mezcla a un tazón grande y agregue 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana (frío) y 3 cucharadas de agua helada, luego mezcle bien con un tenedor. La mezcla aún debe estar desmenuzable pero pegarse si la pellizcas entre los dedos, así que si es necesario, agrega un poco más de agua helada o una pizca de harina, dependiendo de si necesitas humedecerla o secarla un poco.

Transfiera esta mezcla a su superficie de trabajo, amásela rápidamente y no se preocupe si le quedan trozos enteros de mantequilla, ¡así es como debe ser! Envuelve la masa en film transparente y tritúrala con la palma de tu mano para obtener un disco bastante grueso, luego ponla en el refrigerador por al menos 1 hora antes de usarla.

Mientras reposa la masa, preparar el relleno: en una sartén grande colocada a fuego alto, calentar 2 cucharadas de aceite de oliva y tan pronto como esté caliente, sofreír una cebolla blanca picada y un pimiento rojo o verde pequeño en cubos pequeños y tan pronto como como estén bien dorados y ablandados, combinar 150 g de ternera picada, un poco de guindilla seca picada, una pizca de comino en polvo, un generoso molido de pimienta y media cucharadita de pimentón dulce en polvo, luego mezclar todo bien y dejar cocer hasta que la carne está completamente cocida.

Tan pronto como la carne esté cocida, sazone con sal, transfiera toda esta mezcla a un bol grande y combine una clara de huevo cocida cortada en trozos pequeños y 20 g de aceitunas verdes en rodajas, luego mezcle bien todos estos ingredientes, luego deje ellos se enfrían.

Cuando la mezcla de carne esté fría, sacar la masa de la nevera y dividirla en 8 piezas iguales, luego extender cada pieza de masa sobre la superficie de trabajo bien enharinada para obtener discos finos, con un diámetro de aproximadamente 12- 14 centímetros aproximadamente.

Colocar una generosa cucharada de relleno de carne en cada disco, untar los bordes de la masa con un poco de huevo batido junto con una gota de leche y cerrar los discos por la mitad, obteniendo medias lunas.

Selle bien los bordes de sus empanadas triturándolos con las puntas de un tenedor y coloque sus empanadas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.

Si quieres hacer menos esfuerzo, debes saber que en el mercado existen estos https://amzn.to/2RmLS3z que son herramientas especiales para hacer ravioles, empanadillas o empanadas.

Unta las empanadas con huevo batido junto con la leche y cocínalas en el horno precalentado en modo estático a 180 ° C durante unos 25-30 minutos o en todo caso hasta que estén doradas y crujientes.

Una vez cocidas, deja reposar tus empanadas de carne durante 10 minutos antes de servir, de esta forma no estarán demasiado calientes y tendrán tiempo de asentarse. ¡Disfrute de su comida!


Empanadas - Recetas

¡Buenos dias! antes de pasar a la receta de hoy .. Me gustaría pedir disculpas a mis lectores .. Sé perfectamente bien que mis recetas han pasado de 3 a dos por semana .. pero créanme .. me salte el aro para publicar al menos esas. . después de casi 9 años de bloguear .. no tengo ganas de dejarlo de lado .. a pesar del trabajo que me comprometo mucho. Así que perdóname .. pocas recetas .. pero espero bien -)

Entrada: (para 18 panzerotti diam.10 cm aprox.)
para la masa:
NS. 250 harina 00
ml. 125 agua tibia
NS. 20 aceite de oliva virgen extra
NS. 5 de sal

para el relleno:
NS. 300 de carne molida cuidadosamente seleccionada
1 cebolla
2 huevos duros
NS. 20 de pasas
1/2 cucharadita de comino
1 cucharadita de pimentón dulce
1 pizca de guindilla (o guindilla cortada en trozos pequeños)
NS. 25 de aceitunas verdes deshuesadas
aceite de oliva virgen extra
sal
vino blanco seco

para cocinar:
1 huevo para cepillar


Empanadas, 5 recetas fáciles y rápidas

Las empanadas son un platillo típico de Sudamérica realmente sabroso y mucho fácil y rápido de preparar. La forma de media luna recuerda a la panzerotti Italianos o incluso más yo pantalones, de hecho es una pasta que según la receta tradicional se rellena de ternera, aceitunas y huevos. Obviamente el llenado cambia según las áreas y la disponibilidad de productos típicos: el carne de pollo tu odias Conejo. La receta de Empanadas españolas quiere atún como ingrediente principal en el relleno, pero puede utilizar el mortadela o el jamon cocido o la crudo.

Las empanadas generalmente son pequeños, por lo que se prestan a ser servidos como inicio o por las tardes en frente de la TV con muchos amigos, puedes freírlos o hornearlos, seguirán siendo sabrosos e irresistibles.

Dada la riqueza del relleno con empanadas también puedes preparar uno cena familiar especial para celebrar una buena nota en la escuela. Al horno en el horno los empanadas Son perfectos para guardarlos en el refrigerador y luego recalentarlos, por lo que también puede usarlos almuerzo en la oficina. He aquí cómo prepararse las empanadas de acuerdo a receta tradicional y con 4 ideas de relleno "italiano" más con i Embutidos Negroni.

Cómo hacer empanadas de pasta según la receta tradicional:
Primero necesitas preparar elmasa para la empanada. En un vaso disuelve la levadura en un poco de agua, mientras tanto vierte la harina en un bol, agrega la malta, la sal y el aceite. Amasar y agregar poco a poco la levadura y el agua restante. Amasar durante mucho tiempo a mano o utilizando un batidor para amasar. Tienes que conseguir una bola suave que tendrá que descansar - cubierto con un paño de cocina - desde 30 a 60 minutos.

Una vez que la masa haya reposado, enharinar una superficie de trabajo y extenderla con un rodillo hasta que tenga aproximadamente 1 cm de grosor. Se cortará en círculos con un cuenco de pasta o un vidrio. Colocar un poco del relleno en cada disco de masa, cerrar en forma de media luna y sellar con un tenedor o enrollando el borde sobre sí mismo.

Cómo hacer el relleno de las empanadas según la receta tradicional:

Mientras reposa la pasta, cuida la relleno, tú haces endurecer los huevos en una cacerola llena de agua. Cuando estén listos y fríos, pelar y cortar cada uno en 4 partes y reservar.

Para cocinar la carne, picar finamente la cebolla y sofreírla en una sartén con aceite, luego agregar la carne picada y déjelos dorar juntos. Agregue a la carne el Ají picante y el pimentón y las pasas remojados en agua y exprimidos. Una vez lista, deja enfriar la carne y empieza Estirar la masa y luego cortar los círculos de masa.

Coloca un poco de carne, un trozo de huevos y una aceituna sin hueso en cada círculo de pasta. La pasta se cerrará en media luna y se sellará enrollando el borde sobre sí misma o triturándola con un tenedor.

Cocinar el empanadas al horno untarlos con un huevo batido y cocinar un 200 ° durante 15 minutos, si quieres hacer el empanadas fritas vierta el aceite de semilla en una sartén de lados altos y cocine dos o tres empanadas a la vez, dependiendo del tamaño de la sartén. Cuando estén doradas, las empanadas estarán listas. Escurrir y dejar secar sobre papel absorbente. Servir caliente.

Empanadas de jamón curado y queso:
Otro sabroso relleno para el empanadas es con jamón curado y queso. Puedes usar mozzarella o Fontina. Cortar ambos en tiras o cubos y rellenar los discos de masa. Ciérrelas en forma de media luna y cocínelas en el horno durante 15 minutos a 200 ° después de haberlas pulido con un huevo batido o déjelas freír, de a par a la vez, hasta que estén doradas.

Empanadas de jamón cocido y espinacas:
Tú haces hervir la espinaca o déjelos secar en una sartén, cuando estén listos, elimine todo el exceso de agua machacándolos con un tenedor. Cortar las espinacas con un cuchillo y hacer lo mismo con el jamón. Con este relleno rellena los discos de masa. Pulalas con un huevo batido y cuece las empanadas en el horno un 200 ° durante 15 minutos. Alternativamente, fríe las empanadas en aceite de semillas caliente hasta que estén doradas.

Empanadas de mortadela y queso scamorza:
Cortar picado el queso ahumado y mortadela y rellenar los discos de pasta. Cierre cada disco en forma de media luna y selle los bordes apretándolos con un tenedor o enrollando los bordes sobre sí mismos. Para cocinar en el horno a 200 ° tardará 15 minutos (recuerde pulir las empanadas con un huevo batido) para freír aceite de semilla a temperatura y cocine dos empanadas a la vez.

Empanadas de patatas y chorizo:
Tú haces hervir las patatas mientras que la panceta habrá que sofreír en una sartén hasta que esté dorada. Una vez cocido, pelar el patatas y cortarlas en trozos. Mezclar las patatas con el tocino y rellenar los discos de pasta con este relleno. Cerrar en media luna e sellar los bordes con un tenedor o con los dedos enróllelos sobre sí mismos. Freír en aceite caliente hasta que estén doradas o seguir cocinando en el horno: 200 ° durante 15 minutos.


Aquí hay una receta clásica para hacer deliciosas empanadas de carne de México, ya que verá que el procedimiento es bastante fácil y directo para cualquier persona que esté acostumbrada a cocinar con masa si no está familiarizado con la masa de amasar, recomiendo usar los discos de masa listos para usar de tu tienda de productos latinos. Por favor, no llene las empanadas de forma insuficiente, esto las hace secas y sin sabor; tampoco puede llenarlas en exceso, ya que la masa podría romperse al hornear.

Las empanadas con carne:


Tres tipos diferentes de empanadas en un mismo plato.
Buen provecho!

Ingredientes:

4 tazas de harina blanca de trigo
2 tazas de manteca vegetal
1 cucharadita de sal
1 cucharada de vinagre blanco destilado
1 taza de agua fría
1 cucharadita de bicarbonato de sodio

Relleno:
1 ½ taza de cebolla picada en trozos pequeños
1/4 taza de aceite
2 libras de carne molida
sal y pimienta
pimenton
2 chiles jalapeños, sin semillas, cortados en trozos pequeños
1 yema de huevo
1 cucharada de leche
aceitunas negras sin hueso, una para empanada
azúcar en polvo

Preparación de 24 a 30 empanadas:

En un bol, mezcla la harina, la sal y el bicarbonato de sodio. En un bol aparte, mezcla la manteca (que habrás cortado previamente en trozos pequeños), luego el vinagre y el agua fría sobre una superficie plana coloca tu mezcla de harina que hicimos primero luego crea un pozo en el centro y luego vierte el mantequilla derretida con agua mezclar los ingredientes y amasar la masa hasta que toda la harina forme parte de la masa. Amasar un poco más hasta obtener una masa agradable y uniforme. Poner en un recipiente cerrado y dejar reposar la masa en el frigorífico hasta el día siguiente, o durante al menos 3 horas.

Freír la cebolla en un poco de aceite hasta que se vuelva transparente, agregar la carne y cocinar hasta que esté ligeramente dorada o cocida a medio cocer (no la cocine demasiado, ya que se cocinará un poco más en el horno). Condimente con sal, pimienta y pimentón. Mezclar bien. Retira del fuego y deja que la mezcla de carne se enfríe.

Estire la masa con un rodillo y trabaje su masa hasta que esté lista. De la masa, corte círculos de aproximadamente 10 cm (4 pulgadas) de diámetro con un cortador. Coloque una porción del relleno de carne en el medio de la superficie de cada disco de masa y coloque un trozo de huevo. Ponga en cada uno una aceituna sin hueso (¡asegúrese de no olvidar un hueso!).

Humedecer los bordes exteriores de los discos con agua y doblar la masa en dos, para cubrir el relleno que habíamos puesto en el centro. Con los dedos dobla hacia atrás una pequeña cantidad de masa, creando el borde exterior y presiona para que los bordes de la empanada queden sellados.

Con los dedos o un tenedor puede crear un bonito diseño engarzando el borde exterior crudo de la masa. ¡Use su imaginación para saber qué diseño hace! Precaliente el horno a 400 ° F. Coloca las empanadas en moldes para horno previamente engrasados. Mezclar la yema de huevo con la leche y untar el exterior de las empanadas con esta mezcla.

Hornee en el horno a 400 ° F (200 ° C) durante 20 minutos hasta que adquieran ese color marrón dorado que indica que la masa está cocida.
Deje enfriar antes de servir.


Ingredientes

450 g de harina 00
150 g de agua
3 papas medianas
6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cebolla
450 g de carne molida
14-16 aceitunas deshuesadas
14-16 huevos de codorniz
1 cucharadita de pimentón dulce
ají al gusto
una pizca de sal
aceite de maíz para freír

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Hallaca (o Hayaca) es el plato tradicional de Navidad. Se prepara una pasta de harina de maíz, untada en pequeñas proporciones y rellena con una salsa compuesta por diferentes ingredientes como carne, pollo, almendras, aceitunas, alcaparras. Al final se cubre con hojas de plátano y se ata y se cuece. Cada uno guarda una receta, y por supuesto la mejor hallaca y la de mi madre. Es una tradición que en los primeros días de diciembre toda la familia se reúna para preparar la Hallaca. Se guardan en el congelador y luego se comen durante el mes.