Receta de espagueti puttanesca

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Pasta
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Espaguetis

Una receta probada y verdadera de puttanesca. Este es un plato de pasta rápida de Nápoles con una historia muy 'picante'. ¡Podría vivir de esas cosas yo mismo!

6 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, divididas
1 cebolla finamente picada
3 dientes de ajo finamente picados
4 filetes de anchoa finamente picados
1 chile pequeño, finamente picado (o 1/2 cucharadita de hojuelas de chile)
2 cucharaditas de alcaparras, enjuagadas y secas

8 aceitunas negras, sin hueso y picadas
1 lata (400 g) de tomates picados
1/2 cucharadita de sal
epper negro recién molido
1 cucharada de perejil picado
200g de espagueti

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 25min› Listo en: 40min

Caliente 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Freír la cebolla durante 5 minutos, luego agregar el ajo y las anchoas. Dorar bien durante 1 minuto, machacando bien los trozos de anchoa con una cuchara de madera.
Agrega la guindilla, las alcaparras, las aceitunas y los tomates y lleva a ebullición. Agrega sal y pimienta. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Mientras tanto, cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete.
Cuando la pasta esté al dente y se haya escurrido, vierta la salsa en la olla para pasta. Agregue la pasta y mezcle con la salsa. Agrega el perejil y 1 cucharada de aceite de oliva. Mezclar todo con cuidado y servir de inmediato.