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Vino y chocolate: guía del día de San Valentín

Vino y chocolate: guía del día de San Valentín

Mezcla de California y corteza de chocolate amargo

Colección Meritage 2010 de Sterling Vintner ($ 14)

Esta mezcla de la costa central de California inspirada en Burdeos tiene notas de arándanos maduros, mermelada y cereza y especias dulces en la nariz. En boca el vino es terroso, con notas de ceniza y pimiento verde. Es un vino sencillo, con más fruta en nariz que en boca en boca.

Par con: Corteza de chocolate oscuro Jacques Torres ($ 1.75 / onza)

En el caso del chocolate negro, es suave y de nuez (combinado con pistachos tostados, almendras y avellanas), y llena el vino, acentuando las notas frutales. Se complementa el carácter general tanto del vino como del chocolate, y la combinación está equilibrada.

Vino caliente y chocolate con chile

Shutterstock, verde y negro

Vino caliente se sirve tibio a caliente. Las recetas varían, pero por lo general incluyen vino tinto (o oporto), canela y un componente edulcorante. Otros ingredientes populares incluyen cítricos, nuez moscada y jengibre.

Par con: Barra de chocolate con chile condimentado de 3.5 onzas de Green & Black ($ 3.49)

La calidez del vino derrite el chocolate, abriéndose y suavizando las especias y el grano de pimienta. Debido a que el vino está caliente, la bebida tiene un nivel de complejidad y, por lo tanto, puede resistir el sabor y la complejidad del chocolate. Piense en ello como una sangría de invierno, con el calor del líquido, el alcohol y las especias, la manera perfecta de mantenerse caliente. También es fácil hacer grandes lotes con anticipación y es único.

Nueces de Barolo y Macadamia

Damilano "Lecinquevigne" Barolo 2008 ($ 35)

Estilísticamente, este es un estilo de bebida temprano más accesible, más afrutado de Barolo. Es frutal adelante, con notas de frutos rojos, caramelo duro, rosa, lavanda seca y perfume. Tiene una acidez jugosa, taninos suaves maduros, notas de cuero y un final duradero.

Par con: Jacques Torres Chocolate con leche y nueces de macadamia con azúcar en polvo ($ 8.50 / bolsa de 1/4 lb)

La suave dulzura de la combinación de azúcar en polvo y chocolate con leche realzó el sabor afrutado del vino y creó una combinación verdaderamente armoniosa. Por otro lado, el chocolate menos dulce y más tánico acentúa el tanino y el alcohol del vino.

Mix and Match: Cabernet y Chocolate con Leche

Le Pich Napa Valley Cabernet Sauvignon 2010 ($ 45)

Esta cabina es rica y compleja, con notas de fruta oscura de zarza, grafito y notas de café tostado, y taninos firmes y generosos.

Par con: Corteza de chocolate con leche Jacques Torres ($ 1.75 / onza)

Esta corteza de chocolate con leche era bastante flexible con los vinos tintos secos. Tiene notas suaves, dulces y de nuez y combina bien con algunos vinos que de otra manera podrían ser problemáticos. Suavizó ligeramente el alcohol del vino, en su beneficio.

Mulderbosch Faithful Hound 2010 ($ 19)

Esta mezcla de estilo burdeos de Stellenbosch tiene notas concentradas de roble, chocolate negro y pimiento verde, y el Cab Franc se muestra por adelantado, lo que le da al vino una calidad sabrosa. En boca es maduro, terroso, picante y picante.

Par con: Barra de almendras y chocolate con leche de 3.5 onzas de Green & Black ($ 3.49)

Este emparejamiento tuvo algunos efectos fascinantes. Primero, el vino se inclinó hacia una nota verde y terrosa hasta que se combinó con el chocolate con leche; el chocolate produjo un componente de fruta en el vino. También llenó el paladar, dando al vino una textura cremosa y agradable.

Puede mezclar y combinar estas combinaciones de cabina / chocolate con leche. En general, el chocolate llenó el paladar, dando a los vinos una textura cremosa. La dulzura del chocolate con leche equilibró la astringencia de los vinos, redondeándolos, suavizándolos y haciéndolos más accesibles.

Chocolate Pinot Noir y Vanilla Roobois

Hardys Nottage Hill Pinot Noir 2012 ($ 13)

Este Pinot tiene una excelente relación calidad-precio. Tiene especias chinas, fresa silvestre, cáscara de mandarina seca y una nota herbal en la nariz. Con una acidez brillante, taninos suaves y notas de fruta dulce y vainilla en el paladar, el vino es suave y relativamente simple, pero varietalmente verdadero y bien elaborado.

Par con: Barra de chocolate Raaka Vanilla Rooibos 67% Cacao ($ 7.95)

Aunque tenía una mesa de chocolate frente a mí, todavía me sorprendió encontrar un chocolate que se sumaría a un delicado Pinot, mientras conservaba su carácter suave. Este chocolate suave y dulce tiene notas de cereza, malvavisco tostado y nueces. En pareja, el chocolate acentúa las notas frutales del vino y el final combinado se alarga, sin dominar el Pinot.

Shiraz y chocolate añejo con borbón

Wits End Shiraz McLaren Vale 2012 ($ 17)

En nariz la fruta es madura y levantada, con cacao, pasas, humo y nata. El vino es sabroso, con notas especiadas y frutos negros. Mantiene su estructura a la vez que es redondo y accesible.

Par con: Barra de chocolate Raaka Bourbon Cask envejecida 82% cacao ($ 7.95)

Este chocolate fue elaborado envejeciendo semillas de cacao en barricas de bourbon, impartiendo sabores de humo y caramelo. Ambos personajes de esta pareja son grandes y atrevidos, y se enfrentan entre sí. Este maridaje es más rústico y sabroso, y el chocolate suaviza el calor del Shiraz.

Oporto con chocolate de coco

Fonseca Bin No. 27 Reserve Ruby Port ($ 20 / botella de 375 ML)

Este Oporto es rico y profundo en nariz, con notas de cassis, cereza oscura, pasas e higos. En boca es exuberante, afrutado, picante y especiado. Muy agradable y equilibrado.

Par con: Caramelo fino y crudo de cacao y coco en trozos ($ 7.00)

Una mezcla diabólica de cacao y coco, este chocolate cremoso y decadente es impresionante. Con Bin No. 27, el partido es aún más indulgente, la dulzura del Oporto envuelve el coco dulce y cremoso, con un final delicioso y duradero.

Chocolate de oporto y espresso o chocolate con sal ahumado

Fonseca 10 años Tawny Port ($ 33)

Notas intrigantes de canela en rama, frutos secos, avellana, caramelo, toffe y regaliz. El vino es concentrado, cremoso y dulce con un final largo y complejo.

Par con: Barra de chocolate Raaka Espresso-Belice 75% cacao ($ 7.95)

Esta barra de chocolate con café, caramelo y canela es una forma divertida de jugar con las notas de desarrollo de Tawny. Dulce y salado se complementan en esta intrigante combinación.

O emparejar con: Barra de chocolate con sal ahumada Fine & Raw Aldwerwood (juego de barra de chocolate Cowgirl, $ 35)

Si te sientes atrevido, prueba el Tawny con este chocolate salado ahumado. Es una experiencia fascinante y compleja inspirada en una barbacoa dulce, terrosa y salada.

Moscatel con chocolate especiado o chocolate Earl Grey

Bacalhoa Moscatel de Setúbal 2009 ($ 15)

Demostrando una vez más que Portugal es un país al que acudir para vinos de buena calidad y buena relación calidad-precio, este moscatel fortificado es medio dulce, con notas de frutos secos, cítricos y té Earl Grey. El vino es viscoso, con un buen final sabroso.

Combínalo con: Barra de chocolate Maya Gold de 3.5 onzas de Green & Black ($ 3.49)

Los sutiles sabores de naranja, canela y nuez moscada contrastan con las especias del vino. El picante del chocolate se complementa con la dulzura del vino, mientras que el vino se complementa con la intensidad del sabor del chocolate. La intensidad del sabor y el cuerpo de ambos componentes están equilibrados.

O emparejar con:

Jacques Torres Earl Grey Chocolate (Surtido de cajas de 50 piezas $ 66)

Con té Earl Grey infundido en un centro cremoso, las notas herbales del chocolate complementan las notas herbales del vino. En efecto, realzó y resaltó un componente ya interesante del vino.


9 maridajes de chocolate y vino para hacer que su día de San Valentín sea más borracho y dulce

Aquí se explica cómo combinar vino y chocolate & mdashyour otro amores verdaderos y mdashon el día de San Valentín.

Ya sea que esté celebrando con sus amigas o con su pareja, endulce sus planes para el Día de San Valentín combinando dos alimentos básicos para las fiestas: chocolate y vino. La directora de vinos de Winc, Brooke Matthias, nos muestra las mejores formas de combinar chocolate y vino, para que pueda pasar el día de San Valentín con el otro amores de tu vida.

Mejora tu chocolate con leche favorito con este burbujeante ros & eacute.

Notas de sabor: Pétalo de rosa, fresa y sandía

Esta deliciosa combinación funciona porque el syrah complementa el chocolate negro igualmente rico.

Notas de sabor: Café, chocolate amargo y cereza roja

Si sus papilas gustativas anhelan lo salado y ligeramente dulce, beba este vino junto con chocolate amargo agridulce.

Notas de sabor: Clavo, pimienta rosa y granada

La cremosidad del chocolate blanco permite resaltar las notas florales y cítricas del vino.

Notas de sabor: Cáscara de limón, pomelo rosado y rosa

Compensa una decadente trufa de chocolate con un agradable pinot noir ligero.

Notas de sabor: Cereza, clavo y roble

Muerda un chocolate relleno de frambuesa mientras bebe esta variedad dulce y picante para la mejor experiencia.

Notas de sabor: Especias para hornear, cereza y menta

¿Prefieres tu chocolate lleno de cerezas negras y almendras? Opte por una mezcla de rojo terroso y afrutado para complacer su paleta.

Notas de sabor: Anís, cereza negra y cacao

Si su delicia de chocolate favorita son las tazas de mantequilla de maní de Reese, entonces tome un par con un vaso de este cabernet sauvignon.

Notas de sabor: Cereza negra, roble y especias.

Este vino tinto fácil de beber combina sabores herbáceos y afrutados, y ambos equilibran el sabor a nuez de su chocolate de avellana favorito.

Notas de sabor: Pimienta rosa, cereza roja y ruibarbo

Guarde estos emparejamientos del Día de San Valentín fijando esta imagen y siga Vida en el campo en Pinterest para obtener más inspiración para el Día de San Valentín.


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Ya sea que esté celebrando con sus amigas o con su pareja, endulce sus planes para el Día de San Valentín combinando dos alimentos básicos para las fiestas: chocolate y vino. La directora de vinos de Winc, Brooke Matthias, nos muestra las mejores formas de combinar chocolate y vino, para que pueda pasar el día de San Valentín con el otro amores de tu vida.

Mejora tu chocolate con leche favorito con este burbujeante ros & eacute.

Notas de sabor: Pétalo de rosa, fresa y sandía

Esta deliciosa combinación funciona porque el syrah complementa el chocolate negro igualmente rico.

Notas de sabor: Café, chocolate amargo y cereza roja

Si sus papilas gustativas anhelan lo salado y ligeramente dulce, beba este vino junto con chocolate amargo agridulce.

Notas de sabor: Clavo, pimienta rosa y granada

La cremosidad del chocolate blanco permite resaltar las notas florales y cítricas del vino.

Notas de sabor: Cáscara de limón, pomelo rosado y rosa

Compensa una decadente trufa de chocolate con un agradable pinot noir ligero.

Notas de sabor: Cereza, clavo y roble

Muerda un chocolate relleno de frambuesa mientras bebe esta variedad dulce y picante para la mejor experiencia.

Notas de sabor: Especias para hornear, cereza y menta

¿Prefieres tu chocolate lleno de cerezas negras y almendras? Opte por una mezcla de rojo terroso y afrutado para complacer su paleta.

Notas de sabor: Anís, cereza negra y cacao

Si su delicia de chocolate favorita son las tazas de mantequilla de maní de Reese, entonces tome un par con un vaso de este cabernet sauvignon.

Notas de sabor: Cereza negra, roble y especias.

Este vino tinto fácil de beber combina sabores herbáceos y afrutados, y ambos equilibran el sabor a nuez de su chocolate de avellana favorito.

Notas de sabor: Pimienta rosa, cereza roja y ruibarbo

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Mejora tu chocolate con leche favorito con este burbujeante ros & eacute.

Notas de sabor: Pétalo de rosa, fresa y sandía

Esta deliciosa combinación funciona porque el syrah complementa el chocolate negro igualmente rico.

Notas de sabor: Café, chocolate amargo y cereza roja

Si sus papilas gustativas anhelan lo salado y ligeramente dulce, beba este vino junto con chocolate amargo agridulce.

Notas de sabor: Clavo, pimienta rosa y granada

La cremosidad del chocolate blanco permite resaltar las notas florales y cítricas del vino.

Notas de sabor: Cáscara de limón, pomelo rosado y rosa

Compensa una decadente trufa de chocolate con un agradable pinot noir ligero.

Notas de sabor: Cereza, clavo y roble

Muerda un chocolate relleno de frambuesa mientras bebe esta variedad dulce y picante para la mejor experiencia.

Notas de sabor: Especias para hornear, cereza y menta

¿Prefieres tu chocolate lleno de cerezas negras y almendras? Opte por una mezcla de rojo terroso y afrutado para complacer su paleta.

Notas de sabor: Anís, cereza negra y cacao

Si su delicia de chocolate favorita son las tazas de mantequilla de maní de Reese, entonces tome un par con un vaso de este cabernet sauvignon.

Notas de sabor: Cereza negra, roble y especias.

Este vino tinto fácil de beber combina sabores herbáceos y afrutados, y ambos equilibran el sabor a nuez de su chocolate de avellana favorito.

Notas de sabor: Pimienta rosa, cereza roja y ruibarbo

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Notas de sabor: Café, chocolate amargo y cereza roja

Si sus papilas gustativas anhelan lo salado y ligeramente dulce, beba este vino junto con chocolate amargo agridulce.

Notas de sabor: Clavo, pimienta rosa y granada

La cremosidad del chocolate blanco permite resaltar las notas florales y cítricas del vino.

Notas de sabor: Cáscara de limón, pomelo rosado y rosa

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Notas de sabor: Cereza, clavo y roble

Muerda un chocolate relleno de frambuesa mientras bebe esta variedad dulce y picante para la mejor experiencia.

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¿Prefieres tu chocolate lleno de cerezas negras y almendras? Opte por una mezcla de rojo terroso y afrutado para complacer su paleta.

Notas de sabor: Anís, cereza negra y cacao

Si su delicia de chocolate favorita son las tazas de mantequilla de maní de Reese, entonces tome un par con un vaso de este cabernet sauvignon.

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Notas de sabor: Clavo, pimienta rosa y granada

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Notas de sabor: Cereza, clavo y roble

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Notas de sabor: Cereza, clavo y roble

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Notas de sabor: Pétalo de rosa, fresa y sandía

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Notas de sabor: Café, chocolate amargo y cereza roja

Si sus papilas gustativas anhelan lo salado y ligeramente dulce, beba este vino junto con chocolate amargo agridulce.

Notas de sabor: Clavo, pimienta rosa y granada

La cremosidad del chocolate blanco permite resaltar las notas florales y cítricas del vino.

Notas de sabor: Cáscara de limón, pomelo rosado y rosa

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Notas de sabor: Cereza, clavo y roble

Muerda un chocolate relleno de frambuesa mientras bebe esta variedad dulce y picante para la mejor experiencia.

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Notas de sabor: Cereza negra, roble y especias.

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Notas de sabor: Pétalo de rosa, fresa y sandía

Esta deliciosa combinación funciona porque el syrah complementa el chocolate negro igualmente rico.

Notas de sabor: Café, chocolate amargo y cereza roja

Si sus papilas gustativas anhelan lo salado y ligeramente dulce, beba este vino junto con chocolate amargo agridulce.

Notas de sabor: Clavo, pimienta rosa y granada

La cremosidad del chocolate blanco permite resaltar las notas florales y cítricas del vino.

Notas de sabor: Cáscara de limón, pomelo rosado y rosa

Compensa una decadente trufa de chocolate con un agradable pinot noir ligero.

Notas de sabor: Cereza, clavo y roble

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Notas de sabor: Cereza negra, roble y especias.

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Ya sea que esté celebrando con sus amigas o con su pareja, endulce sus planes para el Día de San Valentín combinando dos alimentos básicos para las fiestas: chocolate y vino. La directora de vinos de Winc, Brooke Matthias, nos muestra las mejores formas de combinar chocolate y vino, para que pueda pasar el día de San Valentín con el otro amores de tu vida.

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Notas de sabor: Pétalo de rosa, fresa y sandía

Esta deliciosa combinación funciona porque el syrah complementa el chocolate negro igualmente rico.

Notas de sabor: Café, chocolate amargo y cereza roja

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Notas de sabor: Clavo, pimienta rosa y granada

La cremosidad del chocolate blanco permite resaltar las notas florales y cítricas del vino.

Notas de sabor: Cáscara de limón, pomelo rosado y rosa

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Notas de sabor: Cereza, clavo y roble

Muerda un chocolate relleno de frambuesa mientras bebe esta variedad dulce y picante para la mejor experiencia.

Notas de sabor: Especias para hornear, cereza y menta

¿Prefieres tu chocolate lleno de cerezas negras y almendras? Opte por una mezcla de rojo terroso y afrutado para complacer su paleta.

Notas de sabor: Anís, cereza negra y cacao

Si su delicia de chocolate favorita son las tazas de mantequilla de maní de Reese, entonces tome un par con un vaso de este cabernet sauvignon.

Notas de sabor: Cereza negra, roble y especias.

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Notas de sabor: Pimienta rosa, cereza roja y ruibarbo

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Notas de sabor: Café, chocolate amargo y cereza roja

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Notas de sabor: Clavo, pimienta rosa y granada

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Notas de sabor: Cáscara de limón, pomelo rosado y rosa

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Notas de sabor: Cereza, clavo y roble

Muerda un chocolate relleno de frambuesa mientras bebe esta variedad dulce y picante para la mejor experiencia.

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Notas de sabor: Cereza negra, roble y especias.

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Ver el vídeo: VINOS PARA EL CHOCOLATE DE SAN VALENTIN (Enero 2022).