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Creme brulee

Creme brulee

La crema de azúcar quemada es un postre que disfrutamos con mucho gusto tanto en verano y cuando es refrescante, como en invierno cuando el olor a vainilla se esparce por la cocina. Si el calor proviene de la estufa, es aún más agradable.

  • 8 huevos
  • 1 l de leche (yo usé leche de vaca)
  • 10 cucharadas de azúcar caramelizada
  • 1 tos de azúcar de caña
  • esencia de vainilla

Porciones: 8

Tiempo de preparación: menos de 60 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Crema de azúcar quemada:

Primero caramelice las 10 cucharadas de azúcar en una tetera, luego vertí el caramelo en dos bandejas para pasteles y forré los bordes de las bandejas con él. Deja enfriar.

Mientras tanto, batí los huevos, esta vez enteros, con el azúcar de la taza, hasta que se hizo espuma, le agregué leche tibia y vainilla al gusto. Vertí la composición de manera uniforme en las dos bandejas forradas con azúcar quemada. Horneé al calor adecuado durante unos 45 minutos.

Sitios de consejos

1

sale más cremoso si se mete la bandeja al horno en un bol con agua.

2

sale más esponjoso si batimos las claras por separado de las yemas.

3

si queremos que tenga forma redonda, ponemos la composición en una sartén.